羊肉胡蘿蔔絲糊湯火鍋

羊肉胡蘿蔔絲糊湯火鍋是一道以羊後腿肉1塊、胡蘿蔔1個、乾辣椒3顆為主材的火鍋菜餚名。營養豐富，溫補祛寒。

食材明細

主料：羊後腿肉1塊、胡蘿蔔1個、大蒜3個、生薑 少許、乾辣椒 3顆。

調料：老抽、料酒、澱粉、雞精、鹽。

製作步驟

1，羊肉順紋路切成細絲，加料酒 老抽 2勺澱粉用手抓勻，胡蘿蔔切絲，大蒜把蒜白和蒜葉分別切段，生薑拍扁，乾辣椒切段。

2， 鍋內下油(可以加點自已煉的羊油)，下生薑絲 乾辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒嗆鍋。

3，下入適量熱水。

4，水開後下入胡蘿蔔絲，如果感覺水太少，這時再加一點，以沒過胡蘿蔔絲為宜.水不能太少了，因為還要打糊，然後進火鍋還要煮的.幹了就不好喝喲。

5，取兩勺澱粉加少許冷水調成水澱粉，待胡蘿蔔絲開後下入水澱粉。

6，把水澱粉在鍋內攪勻，下羊肉絲，快速劃散，加入少量鹽和雞精即可起鍋。

7，轉入火鍋內，撒上大蒜葉，小火微沸，邊煮邊吃，屋外寒風嘯嘯，屋內卻因了這熱乎乎的而火鍋而滋生春意。