莧菜魚頭豆腐湯是一道美食，主要原料有莧菜（紫）480克 鰱魚頭300克 豆腐（北）200克等。
基本介紹
- 中文名：莧菜魚頭豆腐湯
- 工藝：燉
- 口味：鹹鮮味
- 食用：早餐、中餐、晚餐
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簡介
工藝：燉
口味：鹹鮮味
食用：早餐、中餐、晚餐
類別：清熱解毒、明目、補虛養身、營養不良
材料
主料
調料 鹽5克 姜5克
做法
1.大魚頭用水漂洗淨，斬件；
2.紅莧菜用水洗淨，切段；
3.煲湯豆腐用水漂洗淨；
4.生薑用水洗淨，去皮，切1片；
5.加水入瓦煲內，煲至水滾；
6.放入材料，用中火煲2小時；
7.加入細鹽調味，即可飲用；
健康提示
1. 此湯可清熱祛濕、止癢明目。
2. 日常用此湯佐膳，可以清熱氣、除濕火、防止燥熱不適的症狀。
3. 患身體燥熱，濕熱內蘊，眼紅濕爛，刺癢難忍，胃腸濕熱，肚屙泄瀉，大便稀爛臭穢等症。都可用此湯佐膳作食療。
食物相剋
莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
營養成分
能量 372.85千卡
蛋白質 31.9克
脂肪 18.15克
碳水化合物 34.84克
葉酸 2094.82微克
膳食纖維 14.38克
維生素A 1201.8微克
維生素B6 0.1毫克
維生素C 144.2毫克
維生素E 24.19毫克
胡蘿蔔素 7220.5微克
核黃素 0.52毫克
硫胺素 0.26毫克
煙酸 3.14毫克
鈣 1066.85毫克
磷 527.65毫克
鉀 1859.45毫克
鈉 2183.94毫克
鎂 310.7毫克
鐵 17.04毫克
鋅 4.87毫克
硒 5.43微克
銅 0.47毫克
錳 1.99毫克
