原味魚頭豆腐湯

原味魚頭豆腐湯是一道菜品，主要原料有草魚頭（鯉魚）、豆腐、蔥段等。

基本介紹

• 中文名：原味魚頭豆腐湯
• 主要食材：草魚頭（鯉魚），豆腐
• 輔料：蔥段、姜、蒜、大料、花椒
• 調料：料酒、鹽、香菜

做法

1、魚頭洗淨剁塊（同土豆塊），冷水入鍋。

2、加入蔥段、姜、蒜、大料、花椒、料酒，大火燒開。

3、開鍋煮十分鐘，除異腥味。

4、鍋中小火燉煮40分鐘。

5、加入豆腐（切成薯條粗細）、鹽。

6、燉煮20分鐘後告成，加入香菜或蔥花出鍋。

小訣竅

1、不用油煎、保持原味的鮮美。

2、開始必須大火開鍋燉煮，除腥味。