魚頭

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。

基本介紹

• 中文名：魚頭
• 英文名：fish head
• 主要食材：魚頭
• 分類：家常菜
• 口味：鮮嫩爽口、口感細膩
• 做法：燉湯、清蒸、紅燒、泡椒

菜品特色

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果，其還具有增強男性性功能，降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 、雞蛋魚頭羮

做法

原 料

大魚頭一個（約重1000克）

料頭、蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克（拍碎），長蔥白20克，芫荽1棵

調味料雞粉8克，蚝油20克，醬油20克，黑椒汁40克，花生醬10克，玉米澱粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。

制 法

1） 先將大魚頭沖洗乾淨、開邊，塗上少許鹽、雞粉，抹上少許玉米澱粉

2） 將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。

3） 放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然後放芫荽加蓋攢酒即可。