泡椒魚頭

泡椒魚頭是一道色香味俱全的地方名餚，屬於湘菜系。把泡椒酸薑剁碎，蔥花切段，魚頭用酒、鹽淹半小時；然後把魚頭裝盤，老薑鋪在魚頭下，泡椒酸薑灑在魚頭上；燒水，水開後，上鍋，大火蒸7分鐘，開蓋，撒上蔥花，淋上點蒸魚醬油，再蒸2分鐘，

基本介紹

• 中文名：泡椒魚頭
• 主要食材：魚頭，泡椒，酸薑，蔥花，老薑
• 分類：湘菜系
• 口味：酸辣

做法：

1、把泡椒酸薑剁碎，蔥花切段，魚頭用酒、鹽淹半小時；

2、然後把魚頭裝盤，老薑鋪在魚頭下，泡椒酸薑灑在魚頭上；

3、燒水，水開後，上鍋，大火蒸7分鐘，開蓋，撒上蔥花，淋上點蒸魚醬油，再蒸2分鐘，可以吃了。