茶葉生產加工與安全檢測技術規範

內容簡介

編者從事茶葉科研十餘年，在長期的科研實踐和教學工作的基礎上，參考國內外茶葉生產、加工、質量安全控制及相關學科的論著，吸取其精華編寫本書。本書力求較全面、系統地介紹茶葉生產加工及質量安全控制等基礎知識，儘可能為讀者在後續茶葉質量安全把控過程中提供一定的幫助。

圖書目錄

第1章茶葉生產的基本要求

1.1 茶樹種苗選擇

1.2 茶葉生產技術標準規程

1.3 有機茶生產技術標準規程

1.4 農產品追溯基本要求

第2章茶葉加工的基本要求

2.1 茶葉加工標準規範

2.2 有機茶加工技術標準規程

2.3 茶葉加工術語

2.4 茶鮮葉處理要求

2.5 茶葉包裝規則

2.6 茶葉貯存標準

第3章茶葉審評的方法

3.1 茶葉基本分類法

3.2 茶葉化學分類法

3.3 茶葉感官審評室基本要求

3.4 茶葉感官審評方法

3.5 茶葉感官審評術語

第4章茶葉理化指標的檢測方法

4.1 茶取樣方法

4.2 茶葉抽樣方法

4.3 茶水分測定

4.4 茶粉末和碎茶含量測定

4.5 茶磨碎試樣的製備及其乾物質含量測定

4.6 茶水浸出物測定

4.7 茶總灰分測定

4.8 茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定

4.9 茶水溶性灰分鹼度測定

4.10 茶粗纖維測定

第5章茶葉品質的檢測方法

5.1 茶多酚和兒茶素類含量的測定

5.2 茶咖啡鹼的測定

5.3 茶氨酸的測定

5.4 茶黃素的測定

5.5 茶游離胺基酸的測定

第6章茶葉中農殘含量的檢測方法

6.1 茶葉標準樣品的製備

6.2 茶葉炔蟎特含量的測定

6.3 茶葉吡蟲啉含量的測定

6.4 茶葉9，10-蒽醌含量的測定

6.5 茶葉八氯二丙醚含量的測定

6.6 茶葉三氯殺蟎醇含量的測定

6.7 茶葉六六六、滴滴涕含量的測定

6.8 茶葉9種有機雜環類農藥含量的測定

6.9 茶葉10種吡唑、吡咯類農藥含量的測定

6.10 茶葉多種有機氯農藥含量的測定

6.11 茶葉二硫代氨基甲酸酯(鹽)類農藥含量的測定

6.12 茶葉多種有機磷農藥含量的測定

6.13 茶葉490種農藥及相關化學品含量的測定

茶葉生產加工與安全檢測技術規範

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