原料：排骨250克、乾茶樹菇50克、蔥10克、姜10克。
調料：老抽1茶匙（5克）、白糖1湯匙（15克）、生抽2茶匙（10ml）、十三香1/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10克）、鹽3克。
基本介紹
- 中文名：茶樹菇排骨煲
- 主料：排骨
- 配料：蔥
- 調味料：白糖
做法,注意,
做法
1、乾茶樹菇先洗淨，然後用溫水蓋蓋泡軟。（泡茶樹菇的水也不要倒掉，這個非常有營養，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分鐘以上，中間要換水三次，這樣做的目的是為了讓排骨去掉血腥味。
2、將排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，蔥，姜醃30分鐘，這樣做的目的是為了讓排骨更入味。醃的時間越長，味道越好，但不要超過一天哈。
3、鍋中放少許的油，將排骨炒出油，關火。
4、茶樹菇去掉根部，用剪刀剪成5厘米長的段，泡茶樹菇的水一併放入沙鍋中。
5、再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加鹽即可。
注意
1、排骨放入料酒是為了去腥，另外排骨最好選擇黑豬的排骨，那個比較香，而且腥味也沒有那么重。要想買到好的排骨，要早一點去超市或者菜場，那裡有更多選擇。
2、醃一會兒排骨入味後，再煸炒一下，也可以去腥。
3、如果你沒有茶樹菇，放入一些香菇也不錯。就是香菇排骨煲拉。
