茄汁花椰菜

茄汁花椰菜是一道由花椰菜，西紅柿等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：茄汁花椰菜
• 主要原料：花椰菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

花椰菜，西紅柿，輔料：蔥，蒜，番茄沙司，蚝油

茄汁花椰菜的做法
1. 花椰菜洗淨， 切成小朵. 西紅柿去皮， 切成小塊. 蔥蒜切末.
2. 燒開一鍋水， 加適量鹽和油， 下入花椰菜， 焯燙半分鐘， 撈出浸入涼水後撈出備用.
3. 鍋中小火爆香蔥蒜末， 加入番茄沙司， 翻炒一分鐘至濃稠， 下入花椰菜和西紅柿塊， 並調入蚝油， 大火翻炒均勻即可出鍋.

小訣竅

1. 蚝油中含有一定的鹽分和糖分, 所以此菜不需要額外加鹽和糖.
2. 焯燙花椰菜時加鹽和油, 以及後來浸入涼水中, 都是為了保持花椰菜的翠綠色澤.