番茄九層塔炒花椰菜

這是一道美食，義大利料理，主要原料有橄欖油2湯匙，罐裝碎番茄1罐，花椰菜450克，香醋1茶匙，蒜2瓣，新鮮九層塔半把，鹽少許，現磨黑胡椒少許。

基本介紹

• 中文名：番茄九層塔炒花椰菜
• 地區：義大利
• 工藝做法：：炒、燉
• 類別：食物

工藝做法

炒、燉

配菜專區

熱菜、素菜

製作方法

1、先將洗淨的花椰菜去莖留花，蒜搗碎，九層塔切碎備用。

2、用中火在大煎鍋里熱橄欖油，加蒜翻炒幾分鐘，再把番茄、醋和九層塔倒進去燉，直到湯汁收乾到一半。

3、將花椰菜倒在番茄醬上面，再放點鹽和胡椒調味，用小火燉10分鐘，或直到花椰菜變軟為止即可。

健康提示

花椰菜被中外醫學界權威人士作為“抗癌明星”，它富含抗氧化維生素C及胡蘿蔔素除了抗癌效果顯著外，抗衰老功效也很明顯，是女士們的摯愛。常常食用花椰菜，還能減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。這道食譜不僅口味獨特，是義大利人最喜歡的配菜之一，特別是兒童;最重要的是將番茄和花椰菜共同烹製，防癌的效果大大增強了。除了番茄能增強花椰菜的抗癌功效外，蘿蔔和捲心菜亦可。