茄子肉末

基本介紹

• 中文名：茄子肉末
• 主要食材：茄子，洋蔥

用料

材料	用量
茄子	1個
洋蔥	2小個
肉末	適量
老抽	適量
糖	適量
生抽	適量
黃酒	適量
生薑粉	適量

做法

1. 茄子切條，洋蔥切條，肉末拌入黃酒和生薑粉拌勻。

2. 鍋中入油，油熱後倒入肉末，加入生抽，老抽和糖翻炒至肉末全熟。

3. 將肉末取出，在同一鍋中倒入少許油，加入洋蔥炒至香味溢出，加入茄子。

4. 加入生抽，老抽翻炒均勻後加入適量水，小火悶至茄子和洋蔥變軟。

5. 大火加入適量糖翻炒均勻，倒入肉末翻炒均勻即可。