肉末茄盒

肉末茄盒是一道以茄子和肉餡烹調的的家常菜，簡單、易做，味道鹹香適中。

基本介紹

• 中文名：肉末茄盒
• 主料：茄子、肉餡
• 輔料：雞蛋、澱粉、香菜
• 菜系：家常菜

食材

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
茄子	肉餡
輔料
香菜	雞蛋
麵粉、澱粉	醬油、鹽、料酒、白糖
蒜末

做法步驟

1、茄子切1厘米左右的小段，肉餡放少許蚝油醃一下。

2、雞蛋打散，放入澱粉、麵粉攪拌成炸糊，澱粉和麵粉的比例為2：1。

3、將茄子掛糊，依次放入油鍋中炸至金黃，想要更酥脆可以再復炸一下。

4、鍋中留底油，放入蒜末爆香，放入醃好的肉餡，放入少許醬油、鹽、料酒、白糖翻炒均勻。

5、倒入少許水沒過肉餡，開大火燒開，放入水澱粉勾一下。

6、將做好的肉澆在炸好的茄子上，撒上香菜即可。

食用禁忌

1、經期及脾胃虛寒者不宜多吃；

2、孕期慎吃茄子