焗肉末茄子

所需食材

長茄子兩根、肉末100克、白菜少許（不必加，我用的做藕合用的肉餡，裡面有白菜）、香油、鹽、橄欖油、醬油、蚝油、馬蘇里拉乳酪、蔥薑末（加入到肉餡中）。

1、長茄子洗淨，在背上劃數刀，我為了切的好看一點，在底部墊了兩根筷子，這樣也不會切斷。 2、肉餡加入蔥薑末，加入適量的鹽，醬油，香油拌勻備用。

3、茄子放入耐熱的玻璃烤碗中，放入微波爐高火加熱兩分鐘，當然，跟肉餡一起加熱也可以，我想讓茄子更爛一點，所以將茄子先加熱了。

4、將肉餡鋪在茄子上面。

5、加入橄欖油，醬油，鹽，蚝油少許香油稍微拌合一下。

6、蓋上蓋子，放入微波爐高火加熱三分鐘。

7、此時的茄子樣貌可能不是很養眼，加入馬蘇里拉乳酪就大不同了。

8、將馬蘇里拉乳酪切片後平鋪在茄子上。

9、入烤箱加熱七八分鐘至乳酪融化並變微黃即可。

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。