芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
基本介紹
- 中文名：芹菜蘿蔔肉餡餃子
- 主料：200g芹菜1個蘿蔔400g豬肉餡
- 配料：香油鹽料酒餃子餡醬油蔥姜麵粉
- 小貼士：煮餃子，水開後再下餃子
主料,配料,製作步驟,小貼士,
主料
200g芹菜
1個蘿蔔
400g豬肉餡
配料
適量香油
適量鹽
適量料酒
適量餃子餡調料
適量醬油
適量蔥
適量姜
適量麵粉
製作步驟
1．蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水，擠掉多餘的水分，然後剁碎。
2．芹菜用開水燙一下，也一樣剁碎。
3．粉條泡發剁碎。
4．把以上材料和肉餡放在一起，加鹽、料酒、蔥薑末、餃子餡調料、香油、醬油攪拌均勻。
5．把面倒進盆子裡，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒。
6．把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7．擀成小圓片。
8．放上餡料。
9．鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小貼士
煮餃子，水開後再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。
