胡蘿蔔肉末芹菜餃子

胡蘿蔔肉末芹菜餃子屬於精品主食。

原料

麵皮：

中筋麵粉250克、水85克、雞蛋50克、鹽2克。

餡料：

肉末200克、芹菜200克、胡蘿蔔50克、生抽15克、芝麻香油15克、鹽4克、胡椒粉0.5克、料酒15克、水50克。

份量

40個。（每個麵皮直徑8厘米，10克的劑子。）

做法

1、麵皮材料全部倒入容器中；

2、和成麵團。放在一旁蓋蓋醒30分鐘；

3、芹菜和胡蘿蔔都分別焯水後切末備用。肉末先加入水攪打均勻，然後，加入其他調料攪拌均勻；

4、再加入芹菜末，胡蘿蔔末；

5、攪拌好的樣子；

6、麵團醒過後，就容易揉了；

7、然後用手搓成長條；

8、分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的麵團放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易乾；