胡蘿蔔芹菜醬肉包

用料

1. 發麵：將酵母用水化開，倒入麵粉中，再加入白油，大約揉成15分鐘成光滑的麵團，放溫暖濕潤處發酵50分鐘左右至兩倍大。（可以直接用麵包機的一般揉面程式10分鐘，發酵程式50分鐘）
2. 做餡：1豬五花肉剁成末，加料酒，鍋內放油，入薑末，放入豬五花肉餡炒制，煸出油後，加老抽，黃豆醬，做成肉醬。
3. 做餡：2芹菜、胡蘿蔔、木耳切末，與五花肉醬、蔥末、拌勻，加適量鹽，成餡。
4. 取發好的麵團再揉10分排氣，搓成長條，切成小劑子。
5. 小劑子擀成片，入餡。
6. 包成包子。
7. 放入鍋中，蓋上蓋子，再次發酵10分鐘。
8. 鍋內加冷水，先大火蒸，待鍋邊開始冒出氣後，轉中火再15分鐘，關火，再待2、3後揭開鍋就可以了。