花椒八角燉牛腩是由牛肉為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:花椒八角燉牛腩
- 分類:家常菜
- 主要食材:牛肉
- 配料:花椒、八角、陳皮、小茴香
花椒八角燉牛腩是由牛肉為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
花椒八角燉牛腩是由牛肉為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。所需食材牛肉1000克(牛腩) 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)草果一顆 大蔥3節 姜一塊 鹽3湯匙製作方法(1)牛腩洗淨,切成2cm...
川味牛腩(肉)川味牛腩(肉)是一道由蒜(拍破)、蔥(切段)、姜(切片)、豆瓣醬等食材製成的菜餚。原料 主料 蒜(拍破)、蔥(切段)、姜(切片)、豆瓣醬 輔料 (1)花椒、八角、丁香、桂皮、(2)鹽、料酒、醬油、水、糖、(3)水澱粉 做法 小貼士 1.燉好後也可以加些土豆之類的菜蔬。
黑椒牛腩煲是一種食物,製作原料有牛腩、八角、花椒等。食材 牛腩2000克 八角2枚 花椒1小勺 黃酒50ml 生抽15ml(1湯勺)姜5大片 蔥半根 土豆200克 胡蘿蔔100克 黑胡椒汁150ml 黃油50克 做法 1.牛腩切成小塊,用水浸泡一夜(約5-6小時)泡出血水,中途換1-2次水,胡蘿蔔和土豆切成小塊待用。2.浸泡好的...
牛腩5小條、生薑1塊,蒜3瓣、蔥1根、八角2顆、香葉六七片、桂皮1小塊、豆蔻2小顆、花椒10幾粒。調料:鮮味生抽、冰糖10幾顆。做法 1、牛腩清洗乾淨切成小塊,姜切片,蔥打結,香料集合在 碗裡備用;鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝乾備用;2、另取燉鍋或砂鍋,燒熱放少許油,放入薑片蒜塊炒出香味,...
牛腩燉湯頭是牛腩為主料的菜品。材料 牛腩1200公克,毛肚300公克,牛筋300公克,牛脂50公克,中式牛骨高湯5500cc,A.姜30公克,大蒜粒50公克,蔥段50公克,八角20公克,辣椒20公克,花椒20公克,米酒120cc,B.白鬍椒粒40公克,味素30公克,冰糖30公克,鹽25公克 做法 1.先將牛腩、牛筋、毛肚一起以滾水汆燙後,...
原料:菜心(灼熟)、牛肉湯(罐裝)、姜、花椒、八角、紹酒、生抽、鹽、冰糖。 做法:⒈鍋里注滿涼水,放入牛骨,2粒八角,1茶匙花椒,1塊桂皮,和1塊拍扁的姜。⒉大火燒開,轉小火燜,保持水沸騰。中間要經常查看,撇去浮油和泡沫。⒊兩小時後,加入出過水的牛腩,燜至筷子可以自如穿過,大約再要4小時。
2.鍋內熱油,七分熱後放入蔥姜煸出香味後,下入牛腩,炒至變色後,依次調入料酒、老抽、糖,煸炒上色 3.往鍋內放適量的水,燒開後燉二小時(高壓鍋25分鐘)後,加入蘿蔔,調入適量的鹽、雞精,再燉至蘿蔔酥爛即可 做法三 蘿蔔燉牛腩家常做法 主料:牛腩450g、白蘿蔔350g 調料:姜、花椒、八角、桂皮、草果...
3、燒熱2湯匙油,放入牛腩快炒至肉變色,加入蔥姜蒜、乾辣椒、花椒、月桂葉和八角拌炒均勻。4、注入3碗清水攪勻,加入1湯匙生抽和1/4湯匙白糖調味,加蓋大火煮至沸騰。5、將牛腩連同湯汁倒入砂鍋內,加蓋大火煮沸後,改小火燉煮1小時。6、放入土豆和紅蘿蔔攪拌均勻,加蓋以小火續煮30分鐘。7、放入洋蔥絲攪勻...
紅薯燉牛腩是冬季養生佳品。主料 牛腩(800) 紅薯(300克)調料 乾辣椒(適量) 花椒(適量) 八角(1小把) 桂皮(適量) 大蔥(4個) 姜(適量) 蒜(2小塊) 料酒(2大勺) 老抽(1大勺) 柱候醬(適量) 糖(1大勺) 鹽(適量) 雞精(少許)廚具 炒鍋 1、牛腩洗淨,切成麻將大小的塊。2、鍋中燒開水,以能沒過牛腩的...
2.牛腩切成小方塊,冷水下鍋,並加入大蔥,姜,料酒焯熟,撈出牛腩備用。3.換成砂鍋,倒入牛腩加入足量的沸水,並加入乾辣椒5克、陳皮3塊、八角1個、香葉1片、小茴香十幾粒、花椒十幾粒,大火燒開,轉小火燉1個半小時,直至牛腩燉的軟糯香嫩;撈出牛腩和香料備用。4.另起鍋,燒熱倒入適量的食用油倒入乾...
牛肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米燉牛腩具有補腎養血滋陰潤燥、減肥防癌抗癌降血壓降血脂增加記憶力、抗衰老明目促進胃腸蠕動、明目提高機體免疫力保護肝臟降三高的功效。原料 40粒左右花椒一小塊 姜半根 大蔥2根 1小塊 八角,桂皮6根乾辣椒2片香葉2湯匙30ml料酒6湯匙...
酥而不爛,味道最好,一般的燉鍋建議燉煮不少於1.5-2小時 2.白蘿蔔換成土豆、西紅柿、紅蘿蔔、洋蔥都可以,視乎個人口味 3.如口味重可加入柱候醬,將別有一番風味 4.飛水這步絕對不能省,沒有飛水的牛腩燉出來很腥,影響口感 5.香料根據個人喜好來放,如香葉、桂皮、花椒等 ...
白蘿蔔燉牛腩煲是一道以白蘿蔔、牛腩為主料的家常菜。材料:牛腩、白蘿蔔1個、生薑1塊、蒜頭5瓣、大蔥1根、八角2顆、桂皮1小根、香葉3片、花椒少許、柱候醬2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙 做法:1.將買回來的牛腩切塊,鍋內燒開水,倒入牛腩飛水撈起沖涼水...
2.砂鍋或者不是砂鍋(比如不鏽鋼鍋也可以)盛大量冷水,把牛腩入鍋,大火煮開,撇血沫,然後加入香葉、丁香、桂皮、花椒、八角、薑片、蒜,西紅柿塊,小火燉2小時。3.加入西紅柿醬,讓湯汁呈現粉紅或紅色,加鹽、白蘿蔔塊、洋蔥塊繼續微火燉,直到白蘿蔔軟爛。營養價值 牛腩的營養價值 1.牛肉富含蛋白質,胺基酸...
牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯(或開水)調料 姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個、陳皮1塊(購買袋裝的燉肉調料也行)做法 1,將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊,放入滾水中稍煮,去掉血沫撈出待用,郫縣豆瓣醬切碎,醬切...
做法,詳細解說家常做清燉白蘿蔔牛腩湯所需時間、調料、步驟、烹飪竅門,手把手教會您怎么做清燉白蘿蔔牛腩湯營養又好吃。原料 材料:牛腩1大條、白蘿蔔、蒜瓣、生薑、大蔥白、小蔥、青╱紅尖椒、乾紅椒、香辛料若干(八角、桂皮、草果、香葉、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等)調料:精鹽、醬油、紹酒、番茄醬、豆瓣醬...
牛腩2斤,番茄4個,胡蘿蔔2根,花椒、大料、蔥、姜、八角各適量 做法:1.牛腩切塊,以開水燙洗兩次,洗淨。2.胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨,切成塊。3.砂鍋中加入適量白開水,放入牛腩,同時放入蔥、姜、桂皮、八角,加少量醋,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉文火燉製。4.燉30分鐘後,加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊,以及少許...
操作:1、牛腩切小件,氽水。2、白蘿蔔切條,放入沸水中煮少許時間。3、起油鍋,放入蔥薑末煸炒,贊米酒,倒入牛腩,加上湯、老抽、鹽、味素、紅椒絲燜煮。4、待牛腩上色入味,倒入白蘿蔔,勾芡,淋油即可。梅州做法 主料:牛腩1000克,湯水250克,蘿蔔200克 配料:花椒10克、八角5克、姜20克、蔥50克、...
牛腩600克、蓮藕150克、昆布1小塊、蔥2根、姜2片 藥材:八角3粒、陳皮2片、花椒少許 輔料:米酒1大匙,鹽2小匙 做法:1、牛腩切塊,以滾水汆燙洗淨。2、昆布泡軟切條狀,蓮藕切成輪狀。3、將所有材料、調味料及水1800毫升放入燉鍋,以大火煮開,撇去浮沫,轉慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。Tips:這道菜宜...
爽口蓮藕燉牛腩是一道以牛腩、蓮藕、昆布、蔥等為主要食材製作的美食。原料:牛腩600克,蓮藕150克,昆布1小塊,蔥2根,姜2片。藥材:八角3粒,陳皮2片,花椒少許。輔料:米酒1大匙,鹽2小匙。做法:1、牛腩切塊,以滾水氽燙洗淨。2、昆布泡軟切條狀,蓮藕切成輪狀。3、將所有材料、調味料及水1800毫升放入燉鍋...
胡蘿蔔土豆燉牛腩是一道美食,製作原料主要有牛腩、土豆等。主要食材 牛腩1000克土豆1個胡蘿蔔1根小茴香2茶匙(10克)花椒1茶匙(5克)八角2個桂皮1根香葉3片草果一顆大蔥3節薑片3片老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)製作方法 做法一 1.牛腩洗淨切塊。2.牛腩焯水。3.盛出控水備用。4.胡蘿蔔切成滾刀塊。5....
牛腩最適合紅燒、燜燉了,肉質酥爛,味道濃香,是很親民的大眾美食。廣州這邊喜歡柱侯牛腩,潮州人則習慣用清湯煲牛腩。說起柱侯牛腩,是民國初期由佛山人羅藻(別字柱候)所創,經久不衰。柱侯牛腩的醃料有花椒、八角、米酒、花紅粉、姜、滷水、雞湯和柱候醬,醃好的牛腩燜軟爛即成。但要說炮製得好味,...
4. 牛腩也以相同方法去沫,之後撈出、控乾。5. 鍋里放油、炒蘿蔔塊,斷生也除掉過多水分。略黃,盛出備用。6. 炒蘿蔔的鍋子,繼續放入蔥姜、八角花椒爆香,再倒入牛腩炒。7. 繼續放入料酒、生老抽、糖、冰糖等調味。8. 牛腩添適量水燉。我今天時間比較充裕,所以用砂鍋慢燉,時間比較緊的話可以放高壓鍋...
創新版西式燉牛腩 創新版西式燉牛腩是以牛腩為主料的菜品。用料 做法
3.另將麵條燙熟裝碗,加入步驟1中燉好的湯頭與料,再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。小帖士-食物相剋:酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會導致胃石症。清湯牛腩面 材料 主料:牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各適量。配料:八角1個、花椒10粒、草果1個、蘋果半個、白蘿小半個、蔥姜適量...
牛肉湯鍋是由牛腩肉、牛蹄筋等製作的食物,調料是蒜、花椒、八角 。材料 牛腩肉 1000g,牛蹄筋 400g,泡姜 20g,泡辣椒 20g,郫縣豆瓣 2湯匙(30g),乾紅辣椒 4個,蒜 5瓣,花椒 20g,八角 4個,草果 3個,油 2湯匙(30ml)做法 牛腩肉和牛蹄筋清洗乾淨後分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片,泡辣椒...
要點:最後 的牛肉要燉至酥軟。做法五:私家菜 材料 主料:牛腩 輔料:姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量 步驟 做法六:家庭版 材料 牛肉、洋芋、胡蘿蔔、調料:乾紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖 、色拉油、清水、澱粉 步驟 做法七:川菜版 材料 黃牛肉...
丁香牛肉 丁香牛肉是以牛腩為主料,料酒、八角、桂皮、生薑等為輔料製作的菜品。用料 做法
3、將牛肉移入燉鍋,下高湯,鹽,老抽,姜,蒜,乾辣椒,花椒,八角,蔥段,燒開後轉小火燉煮兩小時,加味素調均即可。4、另鍋清水燒開,放入菜稍燙後撈起;麵條抖散開入鍋煮熟,撈起放入碗裡,擺數塊牛肉,淋上湯,放進青菜,蔥花即可。做法三 食材準備 用料:牛腩、白蘿蔔 調料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、...
牛腩500克 蘿蔔乾100克(泡完後多很多,沒有蘿蔔乾的可以放新鮮的蘿蔔塊)所需調料 花椒20~30粒 八角1個 甜麵醬1湯勺 蔥段10克 生薑片3片 醬油1湯勺料酒少許 色拉油適量 做法 1.將鍋里放水燒開放少許料酒再放入切成小塊的牛肉煮開,關火,撈出在流水下衝去血沫備用 2.炒鍋燒熱改小火放油,馬上放入大...