調料：
姜2片、
大料（
八角）3粒、
桂皮1小塊、笑殼勸辨花椒10粒、草果1個、陳皮1塊（購買袋裝的
燉肉調料也行）
做法：
1，將
牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍和棵宙姜煮，去掉血沫撈出待用，
郫縣豆瓣醬切碎，醬切
薑末。
2，將霉戲臭所有調料洗淨用紗布或嬸元獄者一次性藥袋裝好，封好口待用。
3，炒鍋燒熱放適量油，放入
豆瓣醬炒香，加入薑末同炒。
4，放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。
6，燒開後加蓋轉小火燉至牛肉稍軟，大約30分鐘。
7，豆腐切成1.5公分見方的方塊，放入加了少量鹽放想嫌的滾水中稍煮，去除豆腥味。
8，將豆腐加入牛肉中，輕輕翻動，
讓豆腐接觸牛肉湯汁，燒開後加蓋轉小火燉10分鐘趨詢左右，讓豆腐入味，其間不時用炒勺輕輕推動，避免粘鍋。
9，加鹽調味（有
豆瓣醬、醬油，鹽不灶樂辣能多放），盛出用
香菜裝飾即可。
