清燉蘿蔔牛腩是以牛腩、白蘿蔔為主料,八角、陳皮、老薑、大蔥、油、鹽為輔料製作而成的一道美食。
基本介紹
- 中文名:清燉蘿蔔牛腩
- 主要原料:牛腩,白蘿蔔
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質
- 適宜人群:老少皆宜
- 副作用:無
工具原料
難度:配菜(中級) | 時間:30-45分鐘 |
主料 | |
牛腩兩大塊 | 白蘿蔔1根 |
輔料 | |
八角3個 | 陳皮1塊 |
老薑1塊 | 大蔥半根 |
蒜苗1把 | 油適量 |
鹽少許 |
做法步驟
注意事項
1>牛腩很韌,用壓力鍋可以快速燉爛,有時間還是用砂鍋慢煮慢燉4-5小時,酥而不爛,味道最好,一般的燉鍋建議燉煮不少於1.5-2小時
2>白蘿蔔換成土豆、西紅柿、紅蘿蔔、洋蔥都可以,視乎個人口味
3>如口味重可加入柱候醬,將別有一番風味
4>飛水這步絕對不能省,沒有飛水的牛腩燉出來很腥,影響口感
5>香料根據個人喜好來放,如香葉、桂皮、花椒等