丁香牛肉

用料

1. 牛腩切塊，在鍋中飛水。也就是在鍋中煮開，洗淨血沫，瀝乾水分待用。
2. 鍋內放油，爆香蔥姜蒜八角桂皮花椒乾辣椒。
3. 記得放入一味丁香。
4. 再放入牛肉煸炒，略出油。
5. 加料酒，再加老抽生抽。
6. 加水沒過牛肉，放入山楂乾。
7. 一勺海天黃豆醬。
8. 再放入冰糖，大火燒開，小火燉至牛肉酥爛，大約1個小時左右，收汁即可。
9. 出鍋。