川味牛腩（肉）

川味牛腩（肉）是一道由蒜（拍破）、蔥（切段）、姜（切片）、豆瓣醬等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：川味牛腩（肉）
• 主要食材：蒜（拍破），蔥
• 難度：普通
• 輔料：花椒、八角、丁香、桂皮

原料

主料

蒜（拍破）、蔥（切段）、姜（切片）、豆瓣醬

輔料

（1）花椒、八角、丁香、桂皮、（2）鹽、料酒、醬油、水、糖、（3）水澱粉

做法

1.材料切好。
2.牛腩（肉）切成2立方厘米大小方塊。
3.1）料花椒、八角、丁香，桂皮用紗布袋或調料盒裝好。
4.鹽、料酒、醬油、水、糖兌好。
5.鍋燒熱倒油，將蔥、姜、蒜、豆瓣醬爆香。
6.倒入牛肉炒至變色。
7.加入1）料、2）料燒開後，蓋鍋蓋小火燉90分鐘（注意要翻動），挑出1）料袋。
8.加入水澱粉即可。

小貼士

1.燉好後也可以加些土豆之類的菜蔬。