《美味天下7:川湘菜》特點：經典，精選最具人氣美味經典川湘菜式；家常，在家也能品嘗到的餐館經典鮮美味；健康，注重做菜各個細節愛美食更愛健康；過癮，川湘經典鮮香麻勁辣越吃越過癮。
基本介紹
- 書名：美味天下7：川湘菜
- ISBN：9787544227988
- 頁數：72
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2011年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：48
目錄
Part 1 川湘風，備受寵
怎樣調製川菜的辣調料
湘菜術語
Part 2 過癮川菜
川味泡菜
醃蘿蔔毛豆
醬淹尖椒
上湯豆苗
老醋花生米
三絲折耳根
家常茄子
香辣土豆絲
麻婆豆腐
魚香肉絲
回鍋肉炒包菜
四川燻肉
川味扣肉
乾煸粉蒸肉
五花肉燒麵筋
四川燉酥肉
萵筍辣子肉丁
涪陵榨菜炒肉絲
剁椒茶樹菇肉片
泡菜回鍋肉
魚香土豆肉絲
熗鍋紅燒肉
宮保肉丁
肉片鍋巴
巴國奇香肉
四川裡脊
肉末臊子豆花
泡椒耳片
大刀耳片
酸蘿蔔炒豬肚
火爆豬肚
五更腸旺
傻兒肥腸
野山椒腰花
宮保腰花
天府醬排骨
川鄉排骨
豉汁南瓜蒸排骨
香辣豬脆骨
香辣肘子
川北蹄花
川式肉皮凍
川西臘拼
乾煸四川臘肉
苦瓜炒臘腸
水煮臘腸
川汁脆皮牛腩
水煮牛肉
川香牛肚
泡椒蹄筋
麻辣兔肉
茶樟雞
太白雞
成都小炒雞
棒棒雞
重慶口水雞
香酥鴨
怪味江湖鴨
四川樟茶鴨
啤酒鴨
……
Part 好吃湘菜
