川味牛肉拉麵

《川味牛肉拉麵》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛肉拉麵烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：川味牛肉拉麵
• 主要原料：牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉麵120公克，牛脂50公克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

做法

1.牛腩與牛腱先以滾水氽燙後，取出待稍涼時切塊備用。

2.熱鍋，先將香料A炒香，再放入B拌炒至醬汁稍滾沸時，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。

3.將作法2的所有材料移入快鍋內，放入辛香料C，蓋上鍋蓋煮至滾沸後改中小火待氣笛聲響續煮約20∼25分鐘即熄火。

4.拉麵與小白菜以滾水氽燙至熟後，撈起放入碗內，加入作法3的所有湯料即可。