大眾川菜100例是由中國言實出版社出版的，講述各類川菜做法的食譜。
基本介紹
- 書名：大眾川菜100例
- ISBN：7801287002
- 頁數：109
- 出版社：中國言實出版社
- 出版時間：2006年1月1日
- 裝幀：精裝
- 開本：32開
- 叢書名：大眾食譜系列
- 尺寸：19.6 x 16.6 x 1.9 cm
- 重量：240 g
媒體評論,目錄,
媒體評論
書評
川菜是我國八大菜系列之一，它取材廣泛，味道多變，以善用麻辣著稱。
目錄
棒棒雞絲
怪味雞
花椒雞丁
宮保雞丁
小煎雞
姜爆鴨叢
樟茶雞
冬筍臘肉
豉汁獵肉
粉燕排骨
椒麻腰片
大爆腰片
火爆腰花
荷葉排骨
紅油耳絲
魚香肉絲
回鍋肉
螞蟻上樹
梅菜扣肉
蒜泥白肉
豆豉排骨
陳皮牛肉
川味牛腩
乾扁牛肉
家常牛肉絲
牛肉庚
豆瓣魚
豆豉燕魚
宮保魷魚
乾燒明蝦
薑汁茄子
麻婆豆腐
涼拌海帶
四川泡菜
酸辣湯
乾煸四季豆
魚香茄子
擔擔麵
酸菜魚
香辣雙絲
辣子雞
魚菜魚
香辣雙生
辣子雞
魚香雞絲
泡椒肥腸
豆豉肥腸
水煮牛肉
山椒豬蹄
薑汁肝絲
夫妻肺片
紅油豬舌
五香排骨
青筍肉片
豉椒燒雞塊
……
