花兒豆沙麵包

花兒豆沙麵包是一道美味佳肴，屬於家常菜。

材料

高粉270克、低粉30克 、糖35克 、全蛋液35克 、酵母4克 、黃油20克 、鹽3克 、牛奶156克、奶粉20克、自製豆沙餡250克

做法

1、將除黃油外的所有材料放入麵包機桶內，用後油法和成光滑的麵團。

2、2個和面程式後，麵團可以拉出透明薄膜，和面結束。

3、將麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2-2.5倍大。

4、一次發酵結束。

5、將發酵好的麵團取出按壓排出麵團內空氣，切割成8等份。

6、滾圓，並將豆沙餡分成8等份。

7、將麵團擀扁，包上豆沙餡，捏緊收口處。

8、依次將所有豆沙包入。

9、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘後用手掌按壓扁。

10、用剪刀從面胚上下左右各剪8刀，鬆弛20分鐘。

11、刷雞蛋液，撒上杏仁片。

12、烤箱180度預熱，中層烘烤20分鐘至表面金黃色即可。

小貼士

如果是30l烤箱，材料分量建議用這個比例：高粉200克、低粉20克、鹽2克、糖25克、全蛋液25克、酵母3克、黃油15克、水115克