花兒豆沙包是一道美食，主要原料有酵母、高粉、低粉、糖、鹽等。
基本介紹
- 中文名：花兒豆沙包
- 主要食材：酵母3g、高粉200g、低粉50g
- 輔料：蛋液少許、白芝麻少許
- 工藝：烤
原料：,事先準備：,做法：,
原料：
酵母3g、高粉200g、低粉50g、糖38g、鹽2、5g、蛋液38g、水130g、黃油25g。餡料：自製豆沙320g(具體做法下次再上）。
表面：蛋液少許、白芝麻少許。
事先準備：
1、黃油室溫軟化。
2、雞蛋打散成蛋液，除去使用的38g，剩餘部分過篩備用。
做法：
1、除黃油外，所有材料揉至強韌麵團（可以拉出較厚薄膜的狀態）後，加入軟化的黃油，揉至擴展階段。
2、收圓，放入盆中，蓋保鮮膜基礎發酵至2、5倍大（我是在約25度的環境下發酵的，約60分鐘）。
3、發酵結束後，排氣，將麵團等分成8份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、豆沙餡分割成40g/個。
5、擀成圓形，翻面後包上豆沙餡，捏緊收口，壓扁後用剪刀平均剪8道口子。
6、排入烤盤，在溫暖濕潤處二次發酵至2倍大，約40分鐘。
7、發酵結束後，表面刷一層過篩後的蛋液，在中間粘上少許白芝麻。
8、烤箱180度，中層20分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。
