花型豆沙麵包

製作方法

食材：麵粉140克，水80克，細砂糖20克，

配料：油15克（或色拉油），雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，

工具: 烤箱

口味：甜

製作難度：切墩（初級）

製作時間：180分鐘

花型豆沙麵包的做法:

1、麵團發好後，取出按壓排氣，揪成6個小劑，靜置10分鐘。然後擀成圓餅，包入豆沙餡。我的豆沙餡就是在超市買的。

2、收口，反扣在案板上，用剪刀繞圓心剪開，等全部做完碼入烤盤。啟動烤箱發酵功能，在烤箱內放一碗水（這個是為了保持烤箱的濕度，發酵需要溫度還濕度），烤盤放入。發至原來的兩倍大可。

3、第一幅圖就是發酵好的麵包。然後刷蛋液，中間放黑芝麻點綴。烤箱預熱180度5分鐘，放入麵包烤15-20分鐘即可。要勤在旁邊觀察點，顏色烤至金黃色即可出爐了！

材料：

高筋麵粉140克

水75克

細砂糖20克

黃油15克

雞蛋液10克

鹽1克

乾酵母3克

奶粉5克

步驟：

1 後油法將麵團揉至光滑，可以拉出薄膜。

2 室溫發酵至兩倍大。

3 麵團按壓排氣，分割成6份，靜置10分鐘。

4 擀成圓餅，包入豆沙餡。

5 捏好收口。

6 扣在案板上，稍稍壓扁，用剪刀繞圓心剪開，6-7個口子即可。

7 放進烤盤裡，烤箱放盆熱水，放進去發酵40分鐘左右。

8 取出刷蛋液，在中心撒芝麻。

9 放入預熱180度的烤箱，靠15分鐘左右。

1 剪花瓣形狀時，用剪刀剪6-7個口，然後稍微用手翻轉下。

2 烘烤時要在烤箱口觀察著，上色過重可以加蓋錫紙的。