烘焙的魅力在於變化，尤其是麵包，看著一塊不起眼的麵團，在自己手中慢慢變化，從開始的一塊普通的不能再普通的麵團，到最後發酵成型後，放入烤箱烘烤。在打開烤箱的那一瞬間，看到自己做出的麵包新鮮出爐的時候，會感覺一切的付出都很值得。再加上家人和朋友的讚不絕口，生活就這樣變得豐富多彩，有滋有味！
基本介紹
- 中文名：豆沙花朵麵包
- 主要原料：240g高粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
- 用餐人數：1-2人
用餐人數,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
用餐人數
1-2人
食材
主料
240g高粉
10g玉米澱粉
配料
20g白糖
10g黃油
3g發酵粉
130g牛奶
1個雞蛋
2g鹽
適量紅豆沙
適量黑芝麻
製作步驟
1
稱量好的材料除黃油以外，雞蛋放半個(剩下半個最後給麵包上色用)放麵包機里，啟動和面功能，揉面20分鐘。
2
後油法，加入室溫融化了的黃油，再揉20分鐘。
3
揉完了，懶得用手揉面又用麵包機又揉了30分鐘，（也可以手工再揉一會兒），揉至麵團起筋就揉好了，放溫暖處餳發。
4
發酵至2倍大，手指沾上麵粉中間戳個洞，不會縮，就說明面發好了。
5
案板上撒上麵粉，將醒發好的麵團取出，分割成8份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
6
取一個麵團用手壓扁，用擀麵杖排氣擀圓麵皮，翻面後包入適量的紅豆沙餡。
7
將包好的紅豆沙麵包坯收口朝下放入烤盤，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘。
8
用手將麵團輕輕壓成圓餅，在麵團的邊緣處用刀均勻的切出八個開口，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鐘。
9
在紅豆沙麵包坯面表均勻的刷上一層蛋液。
10
將擀麵杖頭沾上水後再沾上黑芝麻壓在紅豆沙麵包坯中心。
11
放入已預熱180度的烤箱中，上火大，小火小，倒數第二層烘烤15分鐘。
12
烤好剛出爐的麵包，呵呵，很成功啊
小貼士
1.烘焙的過程中要注意觀察，見麵包上色要加蓋錫紙免得麵包表面烤糊了。
2.烘烤的時間和溫度可以根據自家的烤箱定。
