紅豆沙花朵麵包是一道美食，由麵包粉200克，低筋麵粉50克，細砂糖40克，牛奶130克，雞蛋液25克等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：紅豆沙花朵麵包
- 主要原料：麵包粉，低筋麵粉，細砂糖，牛奶，雞蛋液，黃油，紅豆沙
- 是否含防腐劑：否
分類用料,製作方法,
分類用料
主料：麵包粉200克，低筋麵粉50克，細砂糖40克，牛奶130克，雞蛋液25克，黃油25克，紅豆沙100克，
輔料：酵母粉3克，鹽3克，奶粉10克，香酥梨雞蛋液
製作方法
1.將除黃油之外的麵團原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比較後的膜
2.加入軟化後的黃油
3.揉至可以拉出薄膜
4.將揉好的麵團蓋上濕毛巾，放置溫暖處發酵至原來的2倍大小，手指沾上麵粉戳個洞不回縮、不塌陷
5.基礎發酵結束後，將麵團揉勻排氣，然後等分成8份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
6.將鬆弛後的麵團用手掌摁扁，中間擠上適量的紅豆沙
7.收好口，反面整圓後按扁
8.用廚房剪刀均勻的剪出5個開口，然後在每兩個開口之間再剪一個開口，一共10個開口
9.將相鄰的2個開口相對著翻出來做成花型，放在溫暖濕潤處進行最後發酵
10.最後發酵結束後在麵包胚表面刷上雞蛋液，在中間撒上香酥梨做裝飾
11.將烤箱預熱至180度，烤盤放進烤箱中層，上下火烤15分鐘即可
