豆沙櫻花麵包是一道食品，主料是麵粉、紅豆沙等。
基本介紹
- 中文名：豆沙櫻花麵包
- 主要食材： 麵粉，紅豆沙
- 口味：甜
- 難度：中等
原料,準備工作,做法,經驗分享,
原料
法國麵粉250g（高粉200g，低粉50g）、白神酵母5g（乾酵母2.5g）、酵母用水15g、蜂蜜30g、鹽3g、奶粉10g、全蛋25g、水133g（128g）、黃油25g、京日紅豆沙適量。
裝飾用：鹽漬櫻花適量。
準備工作
1、雞蛋，黃油室溫回暖備用；
2、將白神酵母和酵母用水攪拌均勻，靜置5分鐘，備用；
3、將鹽漬櫻花的鹽洗掉，瀝乾水分備用。
做法
1、後油法，擴展階段；
2、一次發酵80分鐘；
3、分割60g/個，鬆弛15分鐘；
4、擀平，包上紅豆沙餡兒，30g/個；
5、封好口，封口處朝下，將麵團壓扁，剪開8個口；
6、二次發酵，70分鐘，刷蛋液，放上櫻花；
7、放入到已經預熱到180°的烤箱內，中層20分鐘。
經驗分享
不用紅豆沙，白豆沙什麼的都可以的！
