豆沙花瓣麵包是一種食物，製作原料有砂糖、食用鹽、奶粉等。
基本介紹
- 中文名：豆沙花瓣麵包
- 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
- 輔料：砂糖、食用鹽、奶粉、全蛋液
- 工藝：烤
食材原料,做法步驟,
食材原料
主料： 高筋麵粉200g，低筋麵粉20g，
輔料： 砂糖25g，食用鹽1/4小勺，奶粉15g，全蛋液25g，水（我換成了牛奶）115g，即溶酵母3g，無鹽奶油15g，紅豆沙（杏花樓）200g（分成8等份），中間裝飾白芝麻20g左右，
做法步驟
1.將除了奶油豆沙芝麻之外的所有材料混合（先加液體再加除了酵母之外的材料，最後加酵母），攪拌成較為光滑的麵團。
2.加入奶油，繼續攪成可以出膜的麵團。
3.基礎發酵第一次，60分鐘。發酵成2-3倍大小的麵團。
4.將麵團分割成為8等分（每個大約50-55g這樣），滾圓之後直接包入餡料，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘，用手將麵團壓成圓餅狀。
5.用剪刀在麵包邊緣剪出1cm長的開口，放入烤盤並蓋上保鮮膜，二次發酵10分鐘。
6.在麵團表面刷上全蛋液，用擀麵杖的一段蘸水，再裹上白芝麻，壓在麵團表面。
7.放入預熱好的烤箱，175度中層烤15分鐘。上色後取出。
