花瓣豆沙麵包

一款簡單又好吃的豆沙麵包，製作也是很簡單的

用料

主料：高筋麵粉170克，低筋麵粉30克，酵母4克，黃油20克，奶粉10克，白糖20克，清水100克，蛋液20克，食鹽1.5克

輔料：豆沙80克，芝麻少許，蛋液適量

花瓣豆沙麵包的做法

1.準備好全部食材

2.將所有主料揉搓至光滑麵團

3.蓋上保鮮膜，在室溫環境中發酵至2.5倍大

4.將發酵好的麵團取出排氣，再分8等份，搓圓蓋膜鬆弛15分鐘

5.趁此時間，處理豆沙，也分等8份

6.取一麵團壓扁，再放入一個豆沙球

7.從四周往中間捏緊，收口朝下按扁

8.再切成8片，形成自然花瓣狀

9.發酵至2倍大時取出，表面刷蛋液

10.用擀麵杖端頭沾上少許黑白芝麻，點在中間

11.進烤箱中層：180度上下火，烤15分鐘

12.時間到，出爐

烹飪技巧

1、因為豆沙是甜的，所以用糖較少

2、如果烤箱沒發酵功能，發酵時下層放盆熱水，起到調節溫度和濕度的

3、烤箱不一樣，還得視自家烤箱情況掌握