花瓣麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉、溫牛奶等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：花瓣麵包
- 主要原料：高筋麵粉，溫牛奶
- 是否含防腐劑：否
- 工藝：烤
材料,做法,
材料
A料：高筋麵粉250克、細砂糖45克、溫牛奶160克、鹽2克、酵母粉4克，黃油20克
B料：（夾心及表面裝飾）：豆沙餡、蛋液、杏仁片、芝麻適量
做法
1、將A料里所有乾質材料混合均勻，再加入溫牛奶，揉到麵團光滑不是太粘手，就加入室溫軟化好的黃油繼續揉。揉四十分鐘以上，此時麵團很光滑柔軟，捏起不易斷，揪下一小塊，用手慢慢拉開，出現象口香糖一樣的薄膜就可以了。
2、將麵團取出，略揉成團後，放在盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發約兩小時左右，看麵團膨脹至1倍或1.5倍，再用手指沾一點兒水或麵粉，在麵團中間扎一下，出現的小坑周邊光滑且不立即回復，就是醒發好了
3.、將麵團取出，先略揉幾下把麵團搓成長條，再分成6小份（後改為8個），把這6小份麵團滾成光滑小團，放在面盆中，加上保鮮膜，鬆弛約半小時
4.、取一塊鬆弛好的麵團，用手輕壓扁，用擀麵杖往四周擀開成橢圓形，包上豆沙餡料
5將封口處朝下擺好，其他幾塊麵團也這樣處理。
6、將包了餡的麵團用手輕輕壓扁成圓餅
7 將麵團放在手心裡，轉動手腕，用剪刀先 在邊緣剪出4等份，再在4等份里平分成兩等份，這樣就剪出了平均的8個花瓣。
8可以把剪口露出豆沙的那些邊都朝一個 方向擰一下，立在表面。這樣烤出來的時候就跟我照片上一樣，在正面就看到豆沙了。
9將剪好的麵包輕輕移到烤盤上，略微把造型整理平整。（原來分了6個製劑，發現太大了，就改為8個，其中3個做了牛角包）
10、將烤盤放進烤箱中層，發酵檔，底下放碗熱水，70度，1個小時，看麵團體積比原來增加約一半左右。.將麵團表面刷上事先打散的蛋液，撒上芝麻和杏仁片（第二次發酵的照片漏了） 11 、烤箱提前10分鐘180度預熱，將放了麵團的烤盤放在烤箱的中層，180度烤20分鐘左右後，立即取出。
12、出爐了，香氣滿溢。
