玫瑰抹茶鳳梨麵包是一道以高粉150克，牛奶70克，白糖15克，鹽1克，蛋液20克，發酵粉3克，黃油15克等為原料的美食。 基本介紹 中文名：玫瑰抹茶鳳梨麵包適宜人群：所有 原料,製作方法, 原料麵包麵團原料：高粉150克，牛奶70克，白糖15克，鹽1克，蛋液20克，發酵粉3克，黃油15克。鳳梨皮原料：黃油25克，糖粉25克，蛋液15克，低粉55克，抹茶粉2克，玫瑰花粉2克（乾燥的玫瑰花瓣用料理機磨成粉，過篩兩次即可）。製作方法1、把麵包麵團中所有的原料（除黃油外）揉成麵團，我用的是麵包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。2、發酵至2倍大時，分成6份，揉圓鬆弛15分鐘。3、鳳梨皮分成6份，也就是玫瑰和抹茶各3份。4、案板上撒麵粉，將鳳梨皮擀成薄片，鬆弛好的麵團排氣揉圓，把鳳梨皮蓋在麵團上。5、鳳梨皮蓋好麵團，沾上粗的白糖，用小勺子的把壓出鳳梨的花紋，放烤盤中進行最後發酵。6、發至2倍大時，烤箱預熱180度，上下火中層15分鐘即可。
