椰蓉花瓣麵包

椰蓉花瓣麵包的主要原料黃油50克、細砂糖50克、小點的雞蛋一個、椰蓉100克、牛奶適量（不多於50克）、高筋粉300g、乾酵母5g、細砂糖40g、食鹽3g、雞蛋1個、牛奶140g、黃油30g。

基本介紹

• 中文名：椰蓉花瓣麵包
• 主要原料：椰蓉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

椰蓉餡的做法

1、將黃油室溫軟化，用打蛋器打均勻。加入細砂糖，攪拌均勻。

2、分次加入全蛋，再攪拌均勻。

3、加入椰蓉拌勻。

4、慢慢加入牛奶，以餡料不會滲出液體為合適，拌勻後稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分。

麵包的做法

1、後油法將面揉至擴展階段，開始一次發酵。

2、分為16個小的面劑子，鬆弛15分鐘。

3、將面劑子擀圓。

4、在中間放入一團椰蓉餡。

5、將面劑子收攏，包成圓球。

6、把面球壓扁後擀開。

7、將麵餅切出或者剪出N道口。

8、將切口90度翻開成花瓣狀。放入烤盤二次發酵。

9、最後刷蛋液，中層，180度，15分鐘左右。