利用紫薯做成的花朵形狀的麵包，香甜可口。
基本介紹
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食材明細
主料： 高筋粉250g 低筋粉50g 無鹽黃油15g 雞蛋液30g 牛奶150ml
配料： 酵母3g 白砂糖30g 紫薯泥120g 乳酪適量 白芝麻適量
製作步驟
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
2.選擇發麵工作檔和面。
3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉面。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。
5.紫薯去皮切薄片，放入蒸鍋大火蒸熟；趁熱壓成泥，放入乳酪拌勻揉成20g一份的圓球。
6.取出麵團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
7.取一麵團按扁，包入紫薯球收口，用手掌搓圓。
8.切成8個切口，順時針將切口處豎起；然後用手掌按壓一下，再適當擀圓。
9.麵團整理呈花朵形狀後，入烤箱進行最後一次發酵。
10.發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液；用擀麵杖略蘸芝麻做花蕊點綴。
11.烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可。
做法二
材料
用料料
輔料
調料
做法
餡料材料：紫薯300克、黃油40克、白砂糖40克
麵包材料：高筋麵粉270克、水135克、雞蛋25克、白砂糖40克、鹽2克、酵母粉5克、奶粉5克、黃油25克
表面裝飾：雞蛋30克
1.紫薯上鍋蒸熟
2.加入黃油和白砂糖
3.用勺子把紫薯攪拌成泥
4.麵包材料除黃油外，加入麵包機
5.啟動和面程式，看我家澤澤聚精會神的看麵包機揉面呢
6.揉到擴展階段，放入黃油繼續揉
7.揉到完全擴展階段
8.啟動發酵程式
9.發好的麵團
10.發酵好的麵團取出排氣，分成小份，紫薯泥也分成小份
11.用麵團包上紫薯泥
12.收口朝下，按成小餅
13.用刀割成花瓣狀
14.把花瓣翻轉一下
15.放入溫暖濕潤處，第二次發酵，發酵好後，放入預熱180度的烤箱，烤10分鐘
16.拿出表面刷全蛋液，再繼續烤5分鐘即可
