椰絲蓮蓉麵包是一道麵包類美食，以蓮蓉、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
製作食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
製作食材
主料
300g高筋麵粉
20g好立克
140g清水
1個雞蛋
25g砂糖
1/3小勺鹽
3.8g酵母
15g葵花籽油
配料
適量蓮蓉
適量椰絲
製作步驟
1、準備的材料
2、挖出來的蓮蓉餡
3、分成等份
4、把材料（葵花籽油除外）倒入麵包機，酵母放最後
5、啟動麵包機和面鍵
6、揉面約25分鐘停止
7、加入葵花籽油
8、繼續按揉面功能25-30分鐘
9、揉好的麵團可拉出薄膜
10、揉好的麵團滾圓放入麵包機自然發酵，不需通電
11、發酵2.5-3倍大即可
12、取出麵團壓扁
13、分成10個小劑子
14、滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
15、鬆弛好的小麵團
16、取小麵團壓扁，放入蓮蓉
17、包好，滾圓
18、壓扁
19、先切4刀平分
20、再每個片片再切一刀平分
21、做成的8片段預告瓣的麵包形狀進行二次發酵
22、二次發酵好，刷上蛋液，撒上椰絲
23、烤箱預熱好後，把麵包放入中層上下火190度15分鐘
24、烤好的麵包
小貼士
1、揉好的麵團可以拉出薄膜或者拉出後出現光滑的洞口都可以，這樣做出來的麵包比較有彈性軟綿
2、發酵要到位，不然烤好的麵包會塌陷或者收縮，也會影響口感
3、做好的小麵團要鬆弛10-15分鐘，除了方便以下步驟操作，還可以增加麵團的延展性
4、烤的時間和溫度根據麵包大小和自家烤箱而定，但是烤的時間不能過長，否則失去水分麵包就會變硬
