花式豆沙麵包圈

基本介紹

• 中文名：花式豆沙麵包圈
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 分類：麵包，早餐

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
牛奶	110g
豆沙	200g
雞蛋	15g
奶粉	8g
黃油	20g
細糖	30g
鹽	2g
白芝麻	少許
酵母	3g

做法

1. 將配方中的所有乾性材料放入攪拌缸內，慢速混合2min。
2. 加入液體材料，慢速攪打直無乾粉，然後改快速。
3. 當面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改為慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改為快速；
4. 打至表面光滑，取出麵團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可；
5. 取出麵團平均分成等量的四份，滾圓，鬆弛15min。
6. 將麵團壓成薄片，包入40-50g的豆沙。
7. 擀製成長20cm的薄片，在一側劃出數刀，不劃透。
8. 翻過來，刀口朝下，捲起成條，一段將另一端抱起，成一個環形狀。
9. 接口朝下，碼入烤盤，醒發60min，刷蛋液、撒芝麻。
10. 德普烤箱設定溫度：快熱檔173度 預熱10分鐘，烤制12-15分鐘出爐。
11. 成品