臘肉豆豉炒豆乾

臘肉豆豉炒豆乾是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：臘肉豆豉炒豆乾
• 主要食材：臘肉，豆腐乾
• 調料：食鹽，植物油
• 輔料：姜，蒜，花椒，豆豉

用料

臘肉150克

豆腐乾100克

調料

• 食鹽1/2茶匙
• 姜2塊
• 蒜2瓣
• 花椒10粒
• 豆豉1湯匙
• 植物油2湯匙

做法

1.臘肉切片、豆乾切三角形備用

2.熱油爆香花椒和姜蒜末

3.加入臘肉片

4.加入少許清水沒過肉片，中火煮開

5.至水份收乾煸出肥肉里的油份後加入豆乾

6.加入豆豉

7.加入少許鹽

8.加入青蒜苗即可

烹飪技巧

1、臘肉要用肥瘦相間的炒出來的菜才更香更好吃；

2、臘肉和豆豉里都有鹽，此道菜的鹽酌情加入。