豆豉蒸臘肉

豆豉蒸臘肉是一道傳統湘菜。主要食材是臘肉和豆豉。

基本介紹

• 中文名：豆豉蒸臘肉
• 主要食材：臘肉，豆豉
• 分類：湘菜
• 口味：鹹香

所需食材

臘肉,豆豉

製作方法

豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻,然後平鋪在盤子裡，撒上一點薑絲；臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘。

食用須知

臘肉性味鹹甘平，健脾開胃。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。醃製食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。