漢陰臘肉炒豆豉

漢陰臘肉炒豆豉是陝西漢陰地區的一道特色菜品：漢陰本地黃豆經蒸製、發酵、晾曬製成豆豉，風味獨特，搭配臘肉（儘量選肥肉），豆豉充分吸收臘肉油脂，吃起來肥而不膩、口齒留香。

基本介紹

• 中文名：漢陰臘肉炒豆豉
• 分類：陝菜
• 口味：鹹香
• 流傳地區：陝西漢陰

所需食材

主料：臘肉、豆豉。

配料：油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、食鹽。

做法步驟

1、起鍋燒油，油熱後倒入臘肉煸炒出多餘油脂；

2、放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒炒出香味；

3、倒入豆豉，翻炒均勻加入食鹽等調味料；

4、放入一小勺清水，稍微燜一下，大火收汁出鍋裝盤即可。