美食原料
臘肉250克，
豆豉25克，
茭白150克，
青蒜25克，
花生油50克，鹽1克，味素1克，糖5克，料酒10克，鮮湯適量。
美食做法
1、將
臘肉去皮，用溫熱水泡洗，去掉油膩，切成長方薄片；
茭白去皮，洗淨，切成比臘肉片；
青蒜去皮，洗淨，切段；
豆豉洗淨，剁碎；
2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，下入臘肉片
煸炒，炒至臘肉透明、出油後，放入剁碎的豆豉，煸出香味，然後加入茭白片、
料酒、鹽、糖和少許鮮湯，燒2-3分鐘後見
滷汁快乾時，放進
味素，撒上青蒜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
美食特色
鮮嫩清爽，香味獨特。
