胡蘿蔔蝦球

胡蘿蔔蝦球是一道簡單的家常菜，主要原料是胡蘿蔔、蝦球。是配以帶皮冬瓜等製作而成的佳肴。適應人群：1-3歲寶寶

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔蝦球
• 主要原料：胡蘿蔔，蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素B1，維生素B2

原料

胡蘿蔔1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許

胡蘿蔔蝦球

製作方法

1、胡蘿蔔洗淨去皮、切段、中間挖小坑，待用；

2、把鮮蝦仁剁碎，加入鹽、味素、糖、澱粉，攪拌上勁；帶皮冬瓜切成薄片，下沸水鍋煮熟；

3、將蝦餡團成小球填入胡蘿蔔上的小坑中，放入籠屜蒸20分鐘，取出碼在盤中，把熟冬瓜片放在中間裝飾；

4、鍋內放黃油，待化開後，加水、鹽、味素、糖，用濕澱粉勾芡，澆在胡蘿蔔上即成。

營養含量

胡蘿蔔：維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

健康提示

蒸熟的胡蘿蔔不僅營養保存完好，口味也特別甜香。再配上鮮蝦和濃汁，味道更加鮮美。做蝦餡時切記，澱粉不要過多，不然蝦餡變硬影響口感。帶皮冬瓜在這道菜里，不只是裝飾物，也可以食用，而且有營養味道也不錯。