小吉魚佃煮蘿蔔泡菜

1.鹽1大匙，2.白醋1/3杯，糖2大匙，米酒2小匙，鹽1小匙

基本介紹

• 中文名：小吉魚佃煮蘿蔔泡菜
• 主料：小吉魚佃煮1/2杯，白蘿蔔1/2條
• 輔料：鹽，.白醋，糖，米酒
• 屬性：食品
• 製作難度：簡單

材料

主料

小吉魚佃煮1/2杯，白蘿蔔1/2條

輔料

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

(1)將白蘿蔔洗淨去皮瀝乾水份，切成長5公分、寬0.5公分條狀，均勻撒上調味料(1)醃漬使其軟化並去除澀味，約2～3小時後即可濾除鹽水備用。

(2)將調味料(2)調勻，加入白蘿蔔條中攪拌均勻，再放入小吉魚佃煮一起拌勻，置於容器中加蓋冷藏醃漬約4小時即可食用，冷藏約可保存10天。