蝦球燴豆腐

蝦球燴豆腐是材料為內酯豆腐、鮮蝦、豌豆、胡蘿蔔等

基本介紹

• 中文名：蝦球燴豆腐
• 做法：10步
• 材料：內酯豆腐、鮮蝦、豌豆、胡蘿蔔

材料

內酯豆腐、鮮蝦、豌豆、胡蘿蔔、蚝油、胡椒粉、鹽、高湯、香油

做法

1、 準備材料

2、 將內置豆腐盒翻過來，用刀削掉四個角，可以很完整地將豆腐脫模

3、 豆腐切成方塊，將水燒至微開，加入少許鹽，放入豆腐焯水

蝦球燴豆腐

4、 將胡蘿蔔切丁和豌豆焯水，將蝦去頭殼，蝦線，留尾，背部切一刀，開水焯成蝦球

5、 熱油鍋放入蔥花炒香，然後倒入豌豆粒和胡蘿蔔丁

6、 放入蝦球翻炒

7、 豆腐瀝乾水分，輕倒入鍋中，端起鍋把，晃動幾下

8、 倒入高湯，加適量胡椒粉、蚝油、少許鹽，燉至湯色發白

9、 加入調勻的水澱粉，用鍋鏟輕推幾下，燒開後關火

10、 淋入香油，裝盤即可