肉餡洋白菜

肉餡洋白菜是以香菇、豬肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉餡洋白菜
• 主要食材：香菇，豬肉

用料

材料	用量
香菇	4朵 A
豬肉	250克 A
鹽	1小勺 A
洋蔥	半個 A
雞蛋	1個 A
老抽	1大勺
鹽	1小勺 A
水	25ml A
五香粉	1小勺 A
橄欖油	1大勺 A
香油	1小勺A
洋白菜葉子整片	8片 B
西紅柿	1個
洋蔥	半個
胡椒鹽	1中勺 B
老抽	1勺 B
色拉油	2勺 B
罐裝意面用蕃茄丁	50g B
番茄醬	1大勺 B
料酒	1大勺B
培根	50g

做法

1. 用材料A調好餡兒，也可以按照自己的餃子餡做法
2. 基本材料
3. 將西紅柿去皮，洋白菜沸水焯過後，冷水降溫，空出多餘水分，培根切丁。
4. 將洋白菜，在菜板上鋪平。將肉餡如圖擺在洋白菜上。
5. 像包春卷一樣，用洋白菜的葉子將餡料包裹嚴實，如果有散口的地方，可以用牙籤來固定。
6. 平底鍋預熱，放橄欖油，油7分熱，依次放洋蔥，炒至洋蔥透明，放培根丁，至香味溢出，放番茄丁，至番茄軟爛，放罐裝番茄和番茄醬，胡椒鹽，老抽翻炒，至醬汁濃稠，關火。
7. 向6的鍋里擺放、卷好的洋白菜卷、加熱水，莫過洋白菜卷，中小火燉煮50～60分鐘，燉煮的過程中，注意給洋白菜卷翻面，至湯汁減少，大火收湯。
8. 裝盤。
9. 近圖
10. 斷面