小丸子捲心菜

小丸子捲心菜是一道家常菜餚，主要材料是捲心菜

基本介紹

• 中文名：小丸子捲心菜
• 主要原料：捲心菜

菜品特色

丸子鬆軟，白菜酥香，營養豐富。

原料

主料：肥瘦豬肉餡500克，捲心菜1公斤，雞蛋5個。

輔料：植物油1公斤(實耗50克)，醬油50克，精鹽13克，水澱粉150克，蔥、薑末少許。

製法

1、將捲心菜擇洗乾淨，切成小象眼塊；肉餡放入盆內，加入雞蛋、醬油、精鹽、水澱粉、蔥薑末拌勻。

2、將油放入鍋內熬熱，將肉餡擠成小丸子， 放入鍋內炸成金黃色，撈出瀝去油。

3、將植物油50克放入鍋內，投入捲心菜煸炒， 加入精鹽炒和後，再加醬油和水量水，燒一會兒，然後將丸子放入同燒，至捲心菜入味即成。

製作關鍵

此菜所用肉餡，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉較為適宜。菜不要切得過大。捲心菜要燒爛、入味。