翡翠菜包

翡翠菜包是一道菜品，主料是圓白菜等，配料是肉餡等。

基本介紹

• 中文名：翡翠菜包
• 主要食材：圓白菜，肉餡

原料

圓白菜 肉餡 蟹味菇 火腿末 薑末 小蔥末 水澱粉 濃縮雞汁 料酒 蚝油 胡椒粉 油鹽

做法

1. 準備好原材料;

2. 將蟹味菇切成小粒和薑末放入肉餡中;

3. 加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和蚝油等調味料攪拌均勻， 醃製五分鐘;

4. 最後準備包入時再加入小蔥末攪拌均勻;

5.燒鍋開水，加入適量鹽和幾滴油， 將圓白菜放入裡面焯燙軟;

6. 焯好的圓白菜帶梗的一邊切去小半， 整理好成長條形;

7. 將肉餡放入圓白菜的底邊;

8. 將它捲起來;

9. 全部包好後的菜卷整齊的碼放在盤中;

10. 燒鍋開水， 大火蒸上八分鐘;

11. 同時另起一鍋，鍋中放入適量的高湯， 並加入些雞汁;

12. 加入適量的鹽調味;

13. 將蒸好的白菜包的湯汁也倒入裡面;

14，加入適量的水澱粉勾芡;

15. 關火， 倒入蔥花和火腿末拌均勻;

16. 將製作好的玻璃芡澆淋在蒸好的白菜包表面上;