波蘭白菜肉卷

用料

1. 洋蔥切碎末，番茄切丁，熟米飯攪鬆散備用。

2. 鍋燒熱後，把20ml花生油和所有黃油一同倒入，燒熱後再倒入洋蔥碎末，煸炒出香味。

3. 離火，待油溫下降至與室溫差不多時，把肉餡、米飯和洋蔥油攪拌在一起。

4. 之後放入鹽和黑胡椒粉，朝一個方向攪拌，直到肉餡和米飯均勻地混合在一起，並且上勁為止。

5. 捲心菜用刀將根部整個挖下來（注意：不是切掉，而是整個挖下來），之後放入熱水中氽燙一下，這樣捲心菜葉就會在水中舒展開來，變成一片一片的。

6. 菜葉氽燙的時間不要太長，至稍稍變綠時，放涼，切成方形，之後將餡料卷進葉子中，成為白菜卷。

7. 鍋中放10ml花生油，燒熱後，把香葉和黑胡椒粒放入鍋中，煸炒出香味，放入番茄丁和番茄醬，炒出紅油。

8. 加入1500ml開水，稍微燉煮一下。

9. 另外找一個燉鍋，把包好的白菜卷整齊地碼到鍋底，一層放4-6個，一般2-3層最好。然後將炒好的番茄湯倒入，湯剛剛沒過菜卷即可。

10. 中火燉煮1小時左右，直到所有汁水都收乾，就可以吃了。