肉絲香菇蓋澆飯

肉絲香菇蓋澆飯是一道以香菇、肉絲、飯等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：肉絲香菇蓋澆飯
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：米飯
• 輔料：香菇

原料：

香菇、肉絲、飯

製作工藝

1.將香菇洗淨，去柄切成細絲；裡脊肉洗淨，切成細絲；蔥、姜去皮洗淨，均切成細絲，備用。

2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱後放入蔥絲、薑絲，炒出香味後放入香菇絲和裡脊絲迅速炒散，見色變白時倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可停火，加入味素炒勻。

3.將剛燜好的米飯盛入盤內，澆入炒好的裡脊香菇絲，即可上桌食用。

食譜相剋

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。