香菇肉片蓋飯是一道以香菇和肉片為原料的菜品。
基本介紹
- 中文名：香菇肉片蓋飯
- 主要原料：香菇，肉片
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素D
- 主要食用功效：防癌，促進新陳代謝
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚定放漏具：炒鍋
營養分析
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多店糊膠糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種笑榜維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香企蒸辨菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。店鑽葛祖現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制白體棕作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷旋碑棕您酸等核酸成分。
食材明細
熟米飯 一大碗
香菇 300克
豬肉 200克
辣椒 2個
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
雞精 適量
做法
1.香菇去掉根蒂,洗淨切成片
2.辣椒洗淨斜切成片
3.豬肉切成片,放小半勺鹽,小半勺醬油,半勺料酒
4.抓勻,淹10分鐘
5.熱鍋入油,放入肉片翻炒至變色
6.在放入辣椒,,炒出香味
7.放入香菇
8.加一勺鹽,少量水燉煮片刻
9.把米飯盛在盤中
10.澆上做好的香菇肉片即可
